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寄生蟲可以作為病原體引起寄生蟲病。醫(yī)生說患者一旦感染寄生蟲，大多伴有腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀，但不同的寄生蟲種類和寄生部位會(huì)導(dǎo)致不同的癥狀。

抓寄生蟲的原因主要有兩個(gè):一是不良的飲食習(xí)慣，二是聽信“偏方”。有些人并非不知道生食的風(fēng)險(xiǎn)。在吃生魚盛行的順德地區(qū)，當(dāng)?shù)丶s有47%的人知道吃生魚會(huì)有感染肝吸蟲病的風(fēng)險(xiǎn)，但仍繼續(xù)食用。他們的解決辦法是邊吃魚邊吃藥。

有人認(rèn)為可以蘸芥末、鹽等有殺菌作用的調(diào)味料，或者喝白酒來殺滅寄生蟲，但其實(shí)這些方法都起不到有效的作用。聽了民間的偏方，有些人不懼其中的飲食風(fēng)險(xiǎn)就敢嘗試。

其實(shí)寄生蟲對(duì)人體造成的危害是不容忽視的。寄生蟲不僅會(huì)損害人體組織，還會(huì)通過分泌的毒素或酶導(dǎo)致組織壞死。如果寄生蟲的幼蟲進(jìn)入人體的腦、肝、肺或心臟，治療難度會(huì)大大增加。因此，我們不應(yīng)該放松警惕，漠視個(gè)人健康。預(yù)防寄生蟲病，要從哪里做起？我們可以在衛(wèi)生習(xí)慣、食品加工和材料選擇方面下功夫。

首先，在衛(wèi)生習(xí)慣上：

1.勤剪指甲。指甲縫隙容易藏污納垢，也是寄生蟲卵藏身的好地方。

2.飯前便后要洗手，特別在接觸動(dòng)物之后，要及時(shí)洗手。

3.如果皮膚上有傷口，為了避免寄生蟲從傷口進(jìn)入人體，應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離可能感染寄生蟲的食材。

其次，在食材處理上：

1.生食和熟食、肉類和蔬菜的菜板、刀具、容器和接觸臺(tái)面等都要分開，避免交叉感染。

2.不吃生冷食物，食材要充分煮熟。如福壽螺、黃鱔、蝦蟹、貝類等食材容易帶有寄生蟲，食用前要煮透，不要生吃；牛排不吃“三分熟”；馬蹄、菱角、茭筍等水生植物生吃容易感染姜片蟲，建議充分浸泡后洗凈煮熟；吃火鍋時(shí)肉片要燙足夠時(shí)間，短暫加熱不能殺死寄生的弓形蟲。

3.特殊食材要注意。小龍蝦可能攜帶肺吸蟲幼蟲，不能生食或者半生食，而且蝦頭容易潛伏細(xì)菌和寄生蟲，一般不要食用。

最后，在食材來源方面，日常去菜市場(chǎng)購買時(shí)，要去有資質(zhì)有信譽(yù)的商家。同時(shí)，不建議購買來源不明的食材。以上是預(yù)防寄生蟲病的大致方法。大家在享受美食樂趣的同時(shí)，也不要忘記食品安全。畢竟，健康是幸福的基礎(chǔ)，我們的身體狀況會(huì)極大地影響我們的生活質(zhì)量。