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目前，很多人家中都有冰箱，冷藏食材是十分常用的食材保鮮方法。但是冷藏的食材都會有一定的保鮮期限，冷凍只是延緩了食材腐爛的速度，食用長期冷藏后的食材，也有著潛在的食品安全隱患。通常情況下，大眾經(jīng)常冷藏的食材有肉類和蔬菜。相比于肉類，蔬菜冷藏保存鮮度流失較快。那么，肉類放冷藏可以放多久？

不同的食材，冷藏的時間是不一樣的，我們常見的肉類有很多，如：肉禽、海鮮、河鮮、成品肉類等。一般情況下，牛肉，羊肉等肉類放在保鮮室（0-4度），不要超過4天；冷藏室最多不要超多5天。海鮮水產(chǎn)，禽類放在冷藏室不要超過2天。如果想更長時間的存儲，那就要放進冷凍室，冷凍肉保存時間都很長。但冷凍食材時間長了還是會滋生細菌，所以冷凍很久的肉沒有質(zhì)量保證，不要吃。

食材的冷藏也絕不僅僅是直接將食材放到冰箱中，著其中依舊有很多的知識要點。食材肉類的儲存需要合適溫度，有包裝的食材最好根據(jù)包裝說明的貯存條件和溫度要求保存。食材需要分類進行存放，生熟需要分開，同時避免食材的直接接觸。熟食和易變質(zhì)的食材也要分開存放，及時冷藏?？傮w上，最好的保鮮手段就是盡快食用，不要長期留存。

不同類別的食物，應(yīng)采取不同的儲藏方式。如米面等儲存，要用潔凈、干燥容器裝好，放在室內(nèi)陰涼、通風、干燥處，避免曝曬。面食類如饅頭，面包這些若要存放超過兩天，最好進行冷凍保存。葉菜類不要屯積，否則容易腐爛，最好三天內(nèi)吃完。但是對于蘿卜，西紅柿，青椒等可以保存得更久一些。

以上就是關(guān)于肉類等大類食材的冷藏要求，適合的溫度，合理的存放，才能延緩食材的腐爛。不過，最好的保鮮方法就是盡快食用，購買食材時也要估計食用量，避免浪費。