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文章更新：孔雀菜

閱歷豐富的人，往往走過(guò)很多的路，看過(guò)很多的人，喝過(guò)很多的酒，也吃過(guò)很多的菜。但有一種比較新奇的蔬菜，即便你閱歷豐富，恐怕也不一定知道，更別提吃過(guò)。 這究竟是什么菜？今天我們來(lái)講一講。先從油麥菜、白菜和生菜說(shuō)起，這三種蔬菜我們常常能在餐桌上看到，在盤(pán)點(diǎn)大眾日常蔬菜時(shí)少不了這三種。神奇的是，有一種蔬菜居然能集合以上三種蔬菜的特點(diǎn)于一身。

圖文無(wú)關(guān)

就是孔雀菜！開(kāi)屏的孔雀，相信大家都見(jiàn)過(guò)，昂首挺立，結(jié)合渾圓如扇的尾屏，形態(tài)優(yōu)美?？兹覆?，顧名思義，就是菜葉外形像孔雀羽毛，立在土壤時(shí)，頂部寬圓，直直挺立的形態(tài)猶如孔雀開(kāi)屏，所以江湖人稱(chēng)“孔雀菜”。

孔雀菜，是蔬菜里的“混血兒”。據(jù)康來(lái)福的專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)介紹，孔雀菜是由油麥菜和生菜雜交得出的“混血”品種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去顏色和輪廓與油麥菜、白菜和生菜均有相似之處，但是細(xì)細(xì)分辨，又有所不同。

和大家都熟悉的“雙親”相比，孔雀菜就像私下里精心呵護(hù)的“寶貝”，明顯遺傳了兩者的優(yōu)點(diǎn)，并將其發(fā)揚(yáng)光大?？兹覆撕蜕艘粯涌梢陨?。

將菜葉洗凈切段，然后淋上沙拉醬汁，吃進(jìn)去是滿(mǎn)滿(mǎn)的健康。如果嫌麻煩，還可以嘗試更粗獷的吃法，蘸醬搭配其他蔬菜一起吃，獨(dú)有的微苦滋味讓孔雀菜與其他蔬菜區(qū)別開(kāi)來(lái)。

孔雀菜這種苦味源于其含有的萵苣素。這種萵苣素不僅鎮(zhèn)痛催眠，還有幫助降低膽固醇的作用。如果不喜歡生吃，也可以嘗試清炒白灼或者涮火鍋。在油麥菜清香爽口的味道上，孔雀菜還要多幾分鮮嫩。菜莖看上去細(xì)幼清脆，沒(méi)有粗纖維，輕輕一咬即斷，不僅口感好，而且方便消化。

除了口感獨(dú)特，孔雀菜還是一種健康的“懶人蔬菜”。其散發(fā)的獨(dú)特氣味大大降低孔雀菜遭遇蟲(chóng)害的幾率，食用者不需要擔(dān)心農(nóng)藥問(wèn)題，孔雀菜生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)需噴灑大量農(nóng)藥，一樣可以保持較好的品質(zhì)。

葉片直立向上也是孔雀菜的一大優(yōu)點(diǎn)。菜葉不易沾染上泥土，常常保持干凈狀態(tài)。收割之后不需要大量修剪，只要簡(jiǎn)單用水沖一沖，就達(dá)到出品標(biāo)準(zhǔn)。裝運(yùn)上車(chē)后直奔配送中心，交付到客戶(hù)手上時(shí)，孔雀菜仍能保持菜地里的清脆模樣。

孔雀菜雖然鮮嫩，但并不嬌嫩。其耐低溫能力較強(qiáng)，在長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)都可以播種，栽培時(shí)間可以覆蓋到秋后到早春這段時(shí)間，兩個(gè)月不到即可收獲，冬季仍能保持供應(yīng)。即便在夏季，孔雀菜也可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)栽培或者種植在高海拔和高緯度等冷涼地區(qū)，種植長(zhǎng)勢(shì)和品質(zhì)一樣保持良好標(biāo)準(zhǔn)。

 減少運(yùn)輸損耗是控制蔬菜配送成本的關(guān)鍵之一?？兹覆艘桌υ?，耐運(yùn)輸?shù)奶匦源蟠蠼档瓦\(yùn)輸過(guò)程的損耗率，分揀效率更高，但是作為2015年研發(fā)的新品種，推廣時(shí)間不長(zhǎng)，目前多見(jiàn)于山東、河南、廣東部分地區(qū)，整體采購(gòu)成本更高。未來(lái)孔雀菜能否走向全國(guó)各地，康來(lái)福拭目以待。

往期內(nèi)容：

1.單位員工食堂自行采購(gòu)食材經(jīng)常會(huì)碰到哪些問(wèn)題，解決方案有哪些？

2.在進(jìn)行長(zhǎng)距離的蔬菜運(yùn)輸中，冷鏈物流要如何降低蔬菜損耗率？