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在蔬菜配送公司蔬菜的采購(gòu)中，價(jià)格是一個(gè)十分重要的因素，輕微的價(jià)格波動(dòng)，對(duì)于大體量的采購(gòu)訂單會(huì)帶來(lái)額外的開(kāi)支，配送公司的運(yùn)營(yíng)成本也會(huì)隨之增加。因此，蔬菜采購(gòu)人員需要對(duì)整體市場(chǎng)的生鮮蔬菜價(jià)格有較高的敏感度，才能夠在蔬菜的采購(gòu)供應(yīng)中節(jié)省不必要的開(kāi)支。那么影響蔬菜采購(gòu)價(jià)格的因素都有哪些？

季節(jié)氣候因素。蔬菜食材屬于農(nóng)產(chǎn)品類，不同的季節(jié)對(duì)蔬菜的價(jià)格有很大影響。在應(yīng)季，蔬菜產(chǎn)量較大，因此價(jià)格就會(huì)比較便宜。相反，在反季節(jié)，由于生產(chǎn)成本較大，因此蔬菜的價(jià)格就會(huì)比平時(shí)高很多。此外氣候因素對(duì)生鮮蔬菜的采購(gòu)價(jià)格也有很大影響。例如產(chǎn)地發(fā)生重大自然災(zāi)害導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)，自然會(huì)給蔬菜價(jià)格帶來(lái)較大波動(dòng)。

供需因素。當(dāng)整體市場(chǎng)對(duì)某一種生鮮蔬菜的需求很大，而在供應(yīng)上卻無(wú)法滿足，蔬菜價(jià)格就會(huì)上漲。若是供大于求，整體市場(chǎng)價(jià)格就會(huì)比較低，蔬菜配送采購(gòu)成本對(duì)應(yīng)的也會(huì)減少。

產(chǎn)地運(yùn)輸因素。如果靠近生鮮蔬菜的原產(chǎn)地，那么在運(yùn)輸成本和損耗上就會(huì)比較低，在采購(gòu)價(jià)格上有較大的優(yōu)勢(shì)。但是一般情況下，很多蔬菜配送公司很少有能滿足需求的生鮮食材原材料產(chǎn)地，因此就需要往外部進(jìn)行采購(gòu)。越是距離遠(yuǎn)的采購(gòu)，由于冷鏈運(yùn)輸和交通成本的增加，采購(gòu)費(fèi)用會(huì)不可避免的上漲。

生產(chǎn)與倉(cāng)儲(chǔ)因素。當(dāng)涉及到蔬菜種植生產(chǎn)有關(guān)的環(huán)節(jié)出現(xiàn)成本上漲時(shí)，價(jià)格自然也會(huì)有波動(dòng)。例如人力成本，種子成本，管理成本，倉(cāng)儲(chǔ)成本，機(jī)械作物燃料成本等都會(huì)影響到蔬菜最終的市場(chǎng)價(jià)格。

影響蔬菜配送公司蔬菜采購(gòu)價(jià)格的因素有很多，小小的波動(dòng)都有可能會(huì)對(duì)最終的價(jià)格產(chǎn)生影響。以上就是影響蔬菜配送采購(gòu)價(jià)格的幾個(gè)因素，蔬菜的采購(gòu)需要對(duì)市場(chǎng)能夠靈敏的觀察，同時(shí)也要求采購(gòu)人員能夠?qū)κ袌?chǎng)信息進(jìn)行收集與對(duì)比，通過(guò)多方面的對(duì)比，實(shí)現(xiàn)生鮮蔬菜的科學(xué)采購(gòu)。