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很多企業(yè)單位都有自己的員工食堂，有的公司會(huì)自行采購食材，還有的會(huì)選擇蔬菜配送。自行采購和選擇飯?zhí)檬巢墓?yīng)公司各有優(yōu)勢(shì)。但對(duì)于大型的飯?zhí)脕碚f，一般情況下還是會(huì)優(yōu)先考慮蔬菜配送的方式。選擇蔬菜配送不僅能節(jié)省人力成本，還能夠減少食堂經(jīng)營成本。那么，為什么食材配送可以降低飯?zhí)媒?jīng)營成本呢？

首先是在人力成本上。如果是自行采購食材，客戶就需要組建專門的采購人員，用餐人數(shù)越多，對(duì)應(yīng)的人員配備就需要增加。食材采購的好壞大多取決于采購負(fù)責(zé)人的專業(yè)程度，除去與供應(yīng)商的溝通外，還可能需要配備專門的采購車輛，便于日常的食材采購工作或臨時(shí)的采購任務(wù)。選擇蔬菜配送就不需要有專門的采購員，這就減少了企業(yè)的用人成本。

之后是采購成本。自行采購如果要采購的食材數(shù)量和種類比較多的話，花費(fèi)的時(shí)間和精力都比較大。同時(shí)也很難保證能夠穩(wěn)定采購到所需的食材。其次，因?yàn)槭切∫?guī)模的采購，對(duì)應(yīng)的采購價(jià)格相對(duì)較高，較難有議價(jià)能力。而選擇蔬菜配送，只需提供對(duì)應(yīng)的訂單便有專人配送食材。因?yàn)榕c眾多供應(yīng)商合作，食材品種多樣且能夠穩(wěn)定供應(yīng)，價(jià)格相比于自行采購，也有一定的優(yōu)勢(shì)。

之后是售后環(huán)節(jié)上。自行采購需要把控食材品質(zhì)和安全，出現(xiàn)售后問題也很難跟采購商進(jìn)行解決，容易出現(xiàn)扯皮的現(xiàn)象。因此在這方面，又是一項(xiàng)比較高的成本支出。而蔬菜配送售后服務(wù)都比較完善，出現(xiàn)售后問題能夠保證退換貨。另外，如果有緊急加單的情況，飯?zhí)檬巢墓?yīng)公司也能夠及時(shí)響應(yīng)，這又進(jìn)一步降低了飯?zhí)玫慕?jīng)營成本。

因此，選擇蔬菜配送的方式，能夠節(jié)省飯?zhí)玫挠萌顺杀?，采購支出，提供及時(shí)的售后服務(wù)，進(jìn)而降低食堂整體的經(jīng)營成本。

往期內(nèi)容：

1.食堂蔬菜供應(yīng)商管理辦法，主要的管理措施有哪些？

2.食堂食材配送公司一般提供的服務(wù)都有哪些？