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關(guān)鍵詞：食堂供應(yīng)商  食堂蔬菜配送

食堂對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核是十分有必要的。一方面是為了對(duì)優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行保留，對(duì)服務(wù)較差的供應(yīng)商進(jìn)行淘汰。另一方面還能夠幫助供應(yīng)商對(duì)自身的服務(wù)進(jìn)行一個(gè)改善，為后期的服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)。對(duì)供應(yīng)商的服務(wù)評(píng)價(jià)可以從以下這幾個(gè)方面入手：

首先對(duì)供應(yīng)商的評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)客觀公正，各項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)都要有對(duì)應(yīng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)評(píng)價(jià)過程透明化，有理有據(jù)。此外，評(píng)價(jià)也應(yīng)當(dāng)是持續(xù)性的，按照月度或季度對(duì)供應(yīng)商的服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1.產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)。食堂后勤人員每日驗(yàn)收食材的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查。若產(chǎn)品不符合使用要求，后勤人員應(yīng)與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)商解決。若供應(yīng)的產(chǎn)品中出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、發(fā)霉、等嚴(yán)重的質(zhì)量問題，則要求整改并扣除質(zhì)量評(píng)價(jià)分。

2. 送貨時(shí)間評(píng)價(jià)。供應(yīng)商每日能將食材準(zhǔn)時(shí)送達(dá)的評(píng)分為優(yōu)；因不可抗拒因素造成延誤，但是與食堂積極溝通，延誤次數(shù)較少的評(píng)分為良；經(jīng)常出現(xiàn)遲到，嚴(yán)重影響開餐，且多次溝通不及時(shí)的評(píng)分為不及格。

3. 產(chǎn)品價(jià)格評(píng)價(jià)。主要是根據(jù)行業(yè)市場整體的價(jià)格和質(zhì)量作為評(píng)價(jià)依據(jù)。價(jià)格合理，產(chǎn)品質(zhì)量合格的評(píng)價(jià)為優(yōu)；價(jià)格高于平均水平，食材品質(zhì)合格的評(píng)價(jià)為良；價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場平均水平且產(chǎn)品質(zhì)量差的評(píng)價(jià)為不合格。

4. 服務(wù)態(tài)度評(píng)價(jià)。主要對(duì)相關(guān)的工作人員進(jìn)行評(píng)價(jià)，比如：配送員工送貨過程中是否禮貌溝通，食材搬運(yùn)是否輕拿輕放。售后服務(wù)人員對(duì)客戶的問題能否認(rèn)真解答，反饋是否迅速。工作人員整體的工作態(tài)度是否認(rèn)真負(fù)責(zé)，精神面貌是否良好，服務(wù)是否到位等。

5. 食品安全評(píng)價(jià)。食堂供應(yīng)商提供的食材來源應(yīng)當(dāng)正規(guī)可查，能夠提供有效的食材來源有效證明。同時(shí)，能夠按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自檢或者三方送檢，配送時(shí)遞交檢測報(bào)告。各項(xiàng)證明和檢測報(bào)告齊全的評(píng)價(jià)為優(yōu)，反之為不合格。

6. 聯(lián)系溝通評(píng)價(jià)。首先是聯(lián)系的響應(yīng)速度上，供應(yīng)商在接到客戶來電消息時(shí)能迅速回復(fù)。并且，供應(yīng)商能有規(guī)律地主動(dòng)到飯?zhí)眠M(jìn)行拜訪，認(rèn)真收集和聽取食堂提供的意見。接收到客戶意見后是否能迅速解決等。響應(yīng)迅速，溝通十分到位的供應(yīng)商評(píng)為優(yōu)；對(duì)長時(shí)間回復(fù)，甚至是不回復(fù)，客戶意見不解決的供應(yīng)商評(píng)為不合格。

往期內(nèi)容：

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