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關(guān)鍵詞：飲料  健康

可以看到，以東方樹葉為代表，一些健康飲料在貨架上的位置越來越多，越來越多的飲料以“0糖”“0卡”“0脂肪”為賣點，

這些都映射出一個消費需求的變化，健康，已經(jīng)成為消費者在選擇飲料時的重要考慮因素。

日前，上海市疾控中心研制的飲料“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識在上海開始試行，該分級標(biāo)識能夠綜合反映糖、脂肪等含量，幫助消費者做出更健康的飲料選擇，據(jù)報道，飲料“營養(yǎng)選擇”分級方法，主要參考了國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)。

考慮到飲料營養(yǎng)成分分布及人群飲料攝入情況，上海市疾控中心根據(jù)飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量，將飲料分為A到D級。

其中，A級是最健康的，D級是最不健康的。飲料自A到D級，糖和代糖越多，各類脂肪越多，推薦程度越低。

  A級飲料

非乳源性糖≤0.5g/100ml；

飽和脂肪≤0.75g/100ml；

反式脂肪≤0.3g/100ml；

不使用非糖甜味劑

  B級飲料

非乳源性糖0.5～5g/100ml

飽和脂肪0.75～2.5g/100ml

反式脂肪≤0.3g/100ml

  C級飲料

非乳源性糖5～11.5g/100ml

飽和脂肪0.75～2.5g/100ml

反式脂肪>0.3g/100ml

  D級飲料

非乳源性糖>11.5g/100ml

飽和脂肪≥2.5g/100ml

反式脂肪>0.3g/100ml

其中非乳源性糖指的是除了乳制品當(dāng)中的乳糖之外的其他添加糖，像牛奶和奶粉自帶的乳糖不算添加糖。常見的非乳源性糖有人工添加進去的糖、糖漿、果醬、蜂蜜等甜味配料。添加非糖甜味劑和加入代糖的飲料不能評為A級。

可能有人會疑惑：正如食物的各類營養(yǎng)成分含量是不均衡的情況一樣，飲料也是。如果飲料中非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪、非糖甜味劑的含量有高有低，對應(yīng)的等級不一樣，這要怎么評？

簡單解釋，這種情況取最低數(shù)值。

假設(shè)對飲料的糖、脂肪等含量進行等級劃分：

非乳源性糖含量為5.6g/100ml，非乳源性糖等級為C級；

飽和脂肪含量為1.2g/100ml，等級為B級；

反式脂肪酸含量為0g/100ml，等級為A級；

不添加非糖甜味劑，等級為A級；

綜合下來取最低值，被評定為C級。

現(xiàn)在，該分級標(biāo)識不僅適用于瓶裝飲料，還適用于現(xiàn)制奶茶飲料。

已經(jīng)有4家奶茶飲料品牌企業(yè)參與飲料“營養(yǎng)選擇”標(biāo)識試點，上海區(qū)域的產(chǎn)品銷售菜單、飲料外包裝、線上點單程序及售賣場所等醒目位置，陸續(xù)出現(xiàn)“營養(yǎng)選擇”分級標(biāo)識。

飲食結(jié)構(gòu)的變化，以及營養(yǎng)健康知識的普及，讓大家對食品有越來越精細化的要求。

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