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你有關(guān)注過你的心臟嗎？最近專家提出，要警惕“心肌炎”這個(gè)疾病。往日大家鮮少留意心臟健康，如今已經(jīng)有人悄悄研究起，吃什么對(duì)心臟更好。到底怎么吃，可以讓心臟更健康？

01 什么食物不建議吃？

想要更好地保護(hù)心臟，飲食上不能給心臟“加負(fù)”。有經(jīng)驗(yàn)的老人會(huì)提醒你，養(yǎng)心要少吃鹽，少吃油炸食品。有句俗話，叫“心臟怕咸”，說的就是吃太多過咸的食物對(duì)心臟有損傷。生活常識(shí)豐富的人都知道，鹽吃多了容易水腫。鈉攝入過多，體內(nèi)水分滯留，血管壓力加大，心臟負(fù)荷加重。

因此，飲食中適當(dāng)減少鹽的攝入，對(duì)心臟更有利，我們可以通過這些生活小技巧，幫助控制體內(nèi)鹽分?jǐn)z入：

1、食品烹煮上，避免提前腌制食物

有人曾進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，在菜肴起鍋前調(diào)味，與提前腌制食物的口味相差不大，同時(shí)鹽的攝入量可以減少近三分之一。

2、食材選擇上，選擇低加工食品

盡量選用新鮮食材，少吃熏制、腌制的肉菜。

像經(jīng)過腌制的咸蛋黃，內(nèi)含豐富的鹽分和膽固醇，會(huì)加重心梗的發(fā)病率，高脂血癥、心臟病患者要嚴(yán)格限制攝入量。另外，盡量少吃添加了鹽、糖或脂肪的植物性食品，如蜜餞、果干、果汁等。

3、肉類選擇上，少吃紅肉，多吃白肉

紅肉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是脂肪及飽和脂肪酸含量也高，容易提升體內(nèi)膽固醇水平并增加肥胖幾率，吃多了不利于心臟健康。

4、調(diào)味品選擇上，使用低鈉鹽或減鹽產(chǎn)品

如今很多品牌均有推出減鹽產(chǎn)品，大家可以按需購(gòu)買；下廚時(shí)適當(dāng)利用油醋汁、檸檬汁等調(diào)味，既可以增加菜肴風(fēng)味，又能減少鹽的用量。

5、廚房烹飪用品上，可以常備刻度的鹽勺、鹽罐

帶刻度的容器量具可以幫助實(shí)時(shí)掌握自己的食鹽用量，定期查看鹽的使用情況，適時(shí)調(diào)整調(diào)味品的使用習(xí)慣。

要注意的還有減少煎炸和爆炒，少吃油炸食品。食品在油炸過程中，部分脂肪酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榉词街舅?，吃入人體會(huì)增加心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

02 吃什么對(duì)心臟有好處

在中醫(yī)“五色養(yǎng)五臟”的養(yǎng)生理論里，紅色食物能夠滋養(yǎng)心臟?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也表明，部分紅色食物確有養(yǎng)護(hù)心臟的功效。

胡蘿卜里的葉酸，能夠預(yù)防冠心?。?/span>

櫻桃含有豐富的鉀，能夠保護(hù)心臟，穩(wěn)定心率，還能改善低血壓引發(fā)的頭暈?zāi)垦＃?/span>

紅棗里的環(huán)磷酸腺，幫助擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌，提升血液含氧量；

番茄包含的番茄紅素，能保護(hù)心血管；

石榴含有高水平的抗氧化劑，有利于心血管健康……

多吃以上紅色蔬果，有助于增強(qiáng)心臟功能。

此外，膳食纖維攝入不足及動(dòng)物脂肪攝入過多都會(huì)增加心臟病風(fēng)險(xiǎn)，如今我們的主食多是精細(xì)主食，而且肉類攝入較多，增加谷物雜糧攝入，多吃液態(tài)植物油，少吃椰子油和棕櫚油等熱帶植物油和豬油、黃油等動(dòng)物脂肪，十分必要。

 03 中國(guó)心臟健康菜譜

北京大學(xué)臨床研究所武陽(yáng)豐教授與王燕芳研究員等根據(jù)中國(guó)人的飲食習(xí)慣開發(fā)了中國(guó)心臟健康膳食，具體如下：

乍一看上去，菜譜平平無(wú)奇，變化不大，但是熟悉營(yíng)養(yǎng)學(xué)的人可以看出，這份菜譜一方面增加了瘦肉、魚類、豆類和牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白和谷物、水果、綠色蔬菜，乳制品使用的也是低脂或0脂產(chǎn)品；一方面減少了油鹽的使用，部分菜肴加入了青椒、蝦皮等食材進(jìn)行調(diào)味，炒飯改成雜糧飯，改變了烹飪方式。這樣簡(jiǎn)單的修改，卻平衡了食物能量的攝入，長(zhǎng)久以往，對(duì)心臟影響深遠(yuǎn)。

康來(lái)福始終關(guān)注大眾的飲食健康，自2007年成立以來(lái)，康來(lái)福始終秉持“用心供好菜”理念，持續(xù)向大眾輸送健康安全的優(yōu)質(zhì)食材。為保障食材品質(zhì)，康來(lái)福自源頭做起?？祦?lái)福在廣州周邊地區(qū)尋找無(wú)公害土地，通過合營(yíng)、參股、自建等方式建立多個(gè)種植基地，培育滿足健康需求的農(nóng)產(chǎn)品；肉禽類食材均通過了康來(lái)福和國(guó)家質(zhì)檢部門多道檢疫檢測(cè)程序嚴(yán)格把控，以“三級(jí)質(zhì)檢+四道檢測(cè)”為手段，全方位打造食品安全閉環(huán)，確保食材的新鮮與健康。

此外，經(jīng)過15年的發(fā)展，康來(lái)福搭建起區(qū)域性覆蓋的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，數(shù)字信息化系統(tǒng)提升供應(yīng)鏈效率，食材流通環(huán)節(jié)銜接順暢，讓食材在送達(dá)之時(shí)依舊保持新鮮。

時(shí)至今日，康來(lái)福已經(jīng)為近千家的食堂單位輸送綠色食材，為大眾的飲食安全們提供健康保障，康來(lái)福始終堅(jiān)持以飲食者的飲食健康為己任，持續(xù)為客戶們提供更健康的食材和更貼心的配送服務(wù)。

往期內(nèi)容：

1.單位食堂采購(gòu)食材的渠道要如何拓寬？

2.企業(yè)內(nèi)部食堂要如何提升服務(wù)效率？