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這樣的蔬菜才收貨!超級(jí)干貨,康來(lái)福16年經(jīng)驗(yàn)積累的蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)布日期:2023-05-12

看上去品質(zhì)很好的蔬菜,不符合收貨標(biāo)準(zhǔn)?對(duì)照客戶標(biāo)準(zhǔn)做品質(zhì)管理,不做無(wú)用功??祦?lái)福整理了20種常見(jiàn)蔬菜的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),快收藏!

 

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1.小白菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):梗白色,較嫩較短,葉子淡綠色,整棵菜水分充足,無(wú)根.

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉,枯萎,蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng),腐爛,壓傷,散水太多。

 

2.韭菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉較寬,挺直,翠綠色,根部潔白,軟嫩且有韭菜味,根株均勻,長(zhǎng)20厘米以內(nèi)。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有泥土,黃葉或葉上有斑,枯萎,無(wú)尖,腐爛。

 

3.茄子

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):色正(青、紫、白)形正(棒形、卵形、燈泡形),表面光滑有光澤,有彈性不軟,皮薄肉嫩籽少,個(gè)體均勻。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):表皮有皺,壓傷、蟲(chóng)蛀、爛斑、籽肉分離,太軟。

 

4.菠菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色碧綠,平嫩,葉子大、挺直,根桃紅,無(wú)主莖且無(wú)柄無(wú)紅色,棵株適當(dāng)。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有泥土,帶穗,抽莖和黃葉,枯葉,干尖,腐爛和蟲(chóng)眼。

 

5.生菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色鮮艷,淡綠,葉子水分充足,脆嫩薄、可豎起,棵株挺直。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉子發(fā)黃,有褐色邊或褐斑,干軟,卷曲,脫葉。

 

6.空心菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉薄小翠綠,有光澤,棵株挺直,梗細(xì)嫩脆、淡綠色易折斷,棵株約15厘米。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉子大、黃葉、爛葉和銹斑,有花蕾、蟲(chóng)洞、腐爛,棵株軟,梗粗老,節(jié)上有白色支頭。

 

7.西洋菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色淡綠或深綠,莖細(xì)脆嫩,易折斷,水分充足,棵株挺直。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):莖粗老,白色支頭多,有黃葉、爛葉,棵株軟且大。

 

8.油麥菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉淡綠、肥厚,嫩脆,無(wú)主莖,葉株挺直、水分充足,根部的切面嫩綠色,稍有苦澀味。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):黃葉、爛葉、有葉斑,有主莖,干軟。

 

9.芥菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉大而薄、深綠色、柄嫩綠脆,無(wú)主莖,葉株挺直,水分充足。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):黃葉、黃葉邊、有蟲(chóng)、干軟。


10.菜心

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色碧綠、梗脆嫩,掐之易斷,有花蕾或無(wú)花蕾,棵株挺直,水分充足。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有葉班、蟲(chóng)洞、枯萎,梗粗老,或開(kāi)花過(guò)多。

 

11.芥蘭

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色墨綠,葉短少,有白霜,挺直,梗皮有光澤、綠色、粗長(zhǎng)、斷面綠白色、濕潤(rùn)。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉枯萎有花蕾、壓傷,斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。

 

12.小蔥

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉翠綠、飽滿充氣,均勻細(xì)長(zhǎng)、鱗莖潔白、挺直、香味濃郁,長(zhǎng)15-30厘米。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉、爛葉、干尖、葉斑。有毛根、泥土,枯萎,莖彎曲或浸水過(guò)多。

 

13.黃瓜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色青綠,瓜身細(xì)短、條直均勻,瓜把小,頂花帶刺,有白霜或光澤,肉脆甜、瓤小籽少。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色黃,皮皺,有大肚或瘦尖,彎曲,有壓傷、腐爛、斷裂,肉白或有空心。

 

14.青蒜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):葉翠綠、薄嫩、挺直,蒜莖潔白,水分充足,外表無(wú)水。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有黃葉、干尖、爛梢,有根、泥土。

 

15.香菜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):翠綠、挺直、根部無(wú)泥、香氣重、水分充足。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):黃葉、腐爛、泥土、發(fā)蔫。

 

16.青椒

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):長(zhǎng)形或蘿卜形,顏色碧綠,有光澤、表面光滑,飽滿有一定硬度和彈性,肉層中等有辣味。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):腐爛、干尖、表面無(wú)光澤、有皺紋、斷裂,干軟、凹陷,有泥土。

 

17.冬瓜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):皮青翠,有白霜,肉潔白、厚嫩、緊密,膛小,有一定硬度。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):壓傷、爛斑、較軟,肉有空隙,水分少,發(fā)糠。

 

18.絲瓜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):有棱和無(wú)棱兩種,皮顏色翠綠、薄嫩、有白霜,條直均勻、細(xì)長(zhǎng)挺直,易斷無(wú)彈性,肉潔白軟嫩、籽小。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色泛黃、皮粗糙,彎曲、不均,傷疤、爛斑、黃斑,較軟有彈性,肉松軟或空。

 

19.苦瓜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色淡綠色有光澤,凸處明顯,條直均勻,有一定硬度,瓤黃白,子小、味苦。

劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):腐爛、壓傷、刀傷、磨損,有蟲(chóng)洞,斑點(diǎn),顏色發(fā)黃、甚至發(fā)紅,瓜身軟。

 

20.南瓜

優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài):顏色金黃色或橙黃色,瓜形周正,肉金黃緊密、粉甜,表面硬實(shí)。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài):斑疤、破裂、蟲(chóng)洞、料斑、軟爛、畸形。


往期內(nèi)容:

1.食材為什么會(huì)變質(zhì),常見(jiàn)的致病菌有哪些

2.食材配送產(chǎn)品入庫(kù)的流程和產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的?



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