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什么是蔬菜配送中心，簡單來說就是專門進(jìn)行蔬菜分揀、配送的活動場所。這一場所是根據(jù)配送公司的實際情況和相關(guān)的行業(yè)要求進(jìn)行設(shè)計的。具有一定的現(xiàn)代化和機械化程度，有著相對齊全的設(shè)施設(shè)備，能夠滿足食堂蔬菜配送公司進(jìn)行食材的供應(yīng)活動。

整體上，食堂蔬菜配送中心規(guī)模比較大，具有很高的專業(yè)性，能夠覆蓋的配送距離相對較高，能夠開展大型的蔬菜配送業(yè)務(wù)；此外蔬菜配送中心也是一項比較大的投入，設(shè)備需要定期維護(hù)，同時整體場地的設(shè)備相對固定，靈活性沒有這么強。

食品安全是重中之重，這個是放在首位的，因此食堂蔬菜配送中心需要有相關(guān)的食材檢測環(huán)節(jié)、此外還要構(gòu)建完善的溯源管理系統(tǒng)，便于對食材來源的管理和安全把控。

其次就是標(biāo)準(zhǔn)化和流程化的建設(shè)。應(yīng)對大型的蔬菜配送業(yè)務(wù)，沒有一個規(guī)范的操作流程很容易帶來混亂。涉及蔬菜配送有關(guān)的采購、分揀、轉(zhuǎn)移、包裝、再加工等還擊都需要按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，實施精細(xì)化的管理，才能夠保證最終的食材品質(zhì)。