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根據(jù)官方的通告，廣州白云區(qū)初中、普通高中學(xué)校在今天（4月25日）復(fù)課。白云區(qū)多所學(xué)校已經(jīng)完成學(xué)生復(fù)課前的準(zhǔn)備工作，如學(xué)校場(chǎng)地消殺、師生們的核酸檢測(cè)。疫情之下，為了迎接學(xué)生返校，學(xué)校食堂作為重要的后勤保障環(huán)節(jié)，應(yīng)更好防范疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)和食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，復(fù)課前都有哪些工作需要做好？

1、食堂的消殺工作及防疫物資的準(zhǔn)備

食堂是師生們重要的聚集場(chǎng)所，清潔消殺工作不可忽視。食堂需清洗消毒餐飲具和食品容器，全面清潔消殺食堂各大區(qū)域，檢查食品庫(kù)房或食品貯存區(qū)域是否有有害生物活動(dòng)跡象，清理衛(wèi)生死角，對(duì)就餐區(qū)域桌椅、地面及空氣消毒，并通風(fēng)換氣。

另外，像食堂餐桌隔板、消毒洗手液等相關(guān)物資都要準(zhǔn)備充足。

2、食堂工作人員的身體健康狀況檢查

新冠傳播速度極快，疫情防控以預(yù)防為主。食堂工作人員需提前做好核酸檢測(cè)，并保持對(duì)自身健康狀況的觀察，做好健康報(bào)告，管理人員將報(bào)告信息錄入工作人員健康臺(tái)賬。如工作人員有發(fā)熱、咳嗽、乏力、鼻塞、流涕、咽痛、腹瀉等癥狀，管理人員督促其及時(shí)就醫(yī)。

3、庫(kù)存食材的清理及新食材的補(bǔ)充

學(xué)校已停課兩周以上，部分食材已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)等情況，為了防范食物中毒風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)校食堂要提前清理變質(zhì)、腐爛、過(guò)期食材，及時(shí)補(bǔ)充新鮮食材。

目前國(guó)內(nèi)疫情多點(diǎn)頻發(fā)，做好疫情防控是當(dāng)前重點(diǎn)工作，而食堂在做好疫情防控的同時(shí)，也不能放松食品安全管理。作為食材配送服務(wù)商，康來(lái)福積累了十五年為食堂提供食材配送服務(wù)的豐富經(jīng)驗(yàn)。面對(duì)疫情多變的態(tài)勢(shì)，康來(lái)福已做好充分準(zhǔn)備，保障食堂食材供給：對(duì)場(chǎng)地和車(chē)輛定期消殺，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)成員日常做核酸檢測(cè)并做好健康狀況觀察，運(yùn)輸車(chē)輛通行路線做好備案，設(shè)立應(yīng)急機(jī)動(dòng)組應(yīng)對(duì)突發(fā)情況……

與此同時(shí)，康來(lái)福不忘食品安全責(zé)任，在食材采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、分揀、配送等環(huán)節(jié)保持認(rèn)真專(zhuān)注，全方位打造食品安全閉環(huán)，始終堅(jiān)持為客戶(hù)輸送健康、綠色、安全的優(yōu)質(zhì)食材?？祦?lái)福緊守食品安全底線，為食堂做好食品安全提供保障和支持。

“以人為本，傳遞健康”是康來(lái)福自創(chuàng)立以來(lái)就堅(jiān)守的經(jīng)營(yíng)理念，康來(lái)福始終堅(jiān)持，要將優(yōu)質(zhì)食材輸送到消費(fèi)者餐桌上，讓廣大消費(fèi)者能夠享用優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。