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最近，菜價(jià)悄悄回落。像廣州、沈陽、揚(yáng)州、石家莊、亳州等這些城市的蔬菜價(jià)格已經(jīng)下降，有些地方超市的菜價(jià)進(jìn)入“3元區(qū)間”。與之相對(duì)的是水果價(jià)格的持續(xù)上漲，自3月21日起，多種水果價(jià)格一路上走，達(dá)到了近十年歷史同期最高。

是什么在影響蔬菜水果的價(jià)格？菜價(jià)回落是因?yàn)閮r(jià)格季節(jié)性回落，同時(shí)政府持續(xù)保供穩(wěn)價(jià)。前一段時(shí)間，菜價(jià)上漲主要是疫情原因。由于多地交通和區(qū)域管制，蔬菜進(jìn)城變難了，物流成本上升，落到眾人身上，大家的直觀感受就是菜價(jià)變高了。

以廣州為例，自4月8日起，廣州對(duì)部分區(qū)域?qū)嵤┓旨?jí)分類防控措施后，部分蔬菜品種漲價(jià)，特別是水空心菜、菜心、生菜、上海青和菠菜這些葉菜類蔬菜，在防疫政策收緊之后，價(jià)格出現(xiàn)明顯上揚(yáng)，不過蔬菜價(jià)格漲勢(shì)并不持久，如今蔬菜價(jià)格已經(jīng)回落至這一輪疫情前的水平，像黃瓜和蒜心的價(jià)格甚至接近春節(jié)前。

這一波的價(jià)格回落主要有兩方面的原因。一方面得益于政府的調(diào)控。自疫情之后，發(fā)改委表示全力做好物流保通保暢工作，加強(qiáng)重要民生商品保供穩(wěn)價(jià)，多個(gè)城市也表示做好重要民生商品的保供穩(wěn)價(jià)工作，密切關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格情況，持續(xù)打擊哄抬物價(jià)的行為，加強(qiáng)屬地監(jiān)管。在哈爾濱市，市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)串通漲價(jià)、哄抬價(jià)格等違法違規(guī)行為全面開展提醒告誡。截至4月19日，哈爾濱市場(chǎng)監(jiān)管部門通過“線上+線下”方式累計(jì)發(fā)布《規(guī)范市場(chǎng)價(jià)格行為提醒告誡書》7052份，與市場(chǎng)經(jīng)營企業(yè)簽署《價(jià)格自律承諾書》6873份，糾正價(jià)格不規(guī)范行為343起，已立案查處哄抬價(jià)格及不按規(guī)定明碼標(biāo)價(jià)等違法案件22件。

在長沙、蘇州、沈陽等城市，線下大型連鎖商超、生鮮超市、農(nóng)批市場(chǎng)也依據(jù)疫情形勢(shì)紛紛加大備貨量，保障市場(chǎng)供給。當(dāng)市民們看到供貨量充足，恐慌引發(fā)的沖動(dòng)消費(fèi)減少，同時(shí)部分地區(qū)取消堂食服務(wù)，餐飲需求減少，菜價(jià)自然喪失大幅上漲的條件。

像廣州地區(qū)還建立了立體供應(yīng)模式，由國企為街道供應(yīng)兜底，保供企業(yè)全力參與，發(fā)動(dòng)全市美團(tuán)優(yōu)選、盒馬鮮生等多家電商平臺(tái)的力量，封控區(qū)實(shí)行無接觸配送等方式，讓蔬菜肉類等生活物資能夠順利跑通最后一公里。這套組合拳下來，在這一輪疫情發(fā)生后數(shù)天內(nèi)，菜價(jià)變化得到了控制。

另一方面，四五月正是全國蔬菜價(jià)格季節(jié)性回落階段。因?yàn)楣扔旯?jié)氣后，雨量增加，氣溫適中，光照充足，適宜蔬菜生長，各地蔬菜進(jìn)入快速生長期，全國蔬菜整體供應(yīng)量持續(xù)增加?？傮w來看，蔬菜價(jià)格趨于回落，但可能會(huì)因?yàn)橐咔槌霈F(xiàn)波動(dòng)。

水果漲價(jià)主要是因?yàn)楣┙o量減少 。根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部4月18日的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果周均價(jià)每公斤7.42元，環(huán)比漲3.9%，同比高12.3%。分品種看，巨峰葡萄、鴨梨、富士蘋果、西瓜和菠蘿環(huán)比分別漲7.9%、7.2%、3.1%、2.4%和0.8%，香蕉環(huán)比基本持平。

有機(jī)構(gòu)對(duì)價(jià)格進(jìn)行對(duì)比，水果價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了近十年歷史同期最高。

為什么今年水果價(jià)格特別高？因?yàn)樗饕奉惖墓┙o量變少了，而且新季水果和進(jìn)口水果供給有限。前面蔬菜價(jià)格分析有提到，蔬菜存在季節(jié)性回落，實(shí)質(zhì)上水果也有季節(jié)性變化現(xiàn)象，最近水果供應(yīng)青黃不接，而今年部分地區(qū)疫情嚴(yán)重，居家生活增加，對(duì)水果的需求也在增加，這促成了水果價(jià)格上漲。

將目光轉(zhuǎn)向具體品類，柑橘、蘋果、梨、葡萄、香蕉這五類主流水果，目前價(jià)格都處于高位。

柑橘類水果屬于舊季水果，價(jià)格尾期上揚(yáng)，高于往年同期價(jià)格。蘋果、香蕉、梨、葡萄等水果價(jià)格上漲幅度較大。與去年同期相比，蘋果、梨、香蕉、葡萄等幾個(gè)品種的庫存及上市量有所下降，部分果商出現(xiàn)惜售心理， 助推水果價(jià)格上漲。香蕉雖然價(jià)格周環(huán)比持平，但是也處于歷史偏高位置。

至于進(jìn)口水果和本土種植的其他水果呢？其實(shí)近兩年由于全球供應(yīng)鏈?zhǔn)茏?，海運(yùn)成本上升，以及部分水果出口國受疫情影響水果出口緩慢，我國水果進(jìn)口量明顯降低，而櫻桃、荔枝、西瓜等水果又未到大量上市時(shí)期，國內(nèi)水果貨源無法及時(shí)補(bǔ)足，因此市面上水果供應(yīng)緊張，價(jià)格持續(xù)推高。

鑒于目前水果行情仍被看好，商家惜售心理增加，目前看來，在新季水果上市前，水果價(jià)格不會(huì)降低。