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食堂是高頻用火用電場所，用火用電設(shè)備集中，同時(shí)人流量密集，如果沒有做好預(yù)防工作，則容易引發(fā)火災(zāi)，造成人員傷亡。潮濕環(huán)境下，戶外的高壓線、變壓器、變電箱等電力設(shè)施容易發(fā)生放電現(xiàn)象，電器內(nèi)部灰塵雜質(zhì)因潮濕變成導(dǎo)電體，通電后引起燃燒。為了減少火災(zāi)隱患，保障大眾生命財(cái)產(chǎn)安全，陰雨天氣要格外留意這四點(diǎn)。

陰雨天預(yù)防火災(zāi)四要點(diǎn)

1、定期檢查單位食堂的電器及線路。定期對食堂的電器和線路檢查，并做好檔案記錄。老舊電器線路和電氣設(shè)備更容易發(fā)生短路故障，另外容易被雨水浸泡的電線要采取遷移或架空等措施，在潮濕、高溫、腐蝕場所內(nèi)，應(yīng)該使用套管布線，這些都可以通過檢查，及時(shí)進(jìn)行檢修、更換和加強(qiáng)。

2、插座要插嚴(yán)實(shí)。電源插頭如果接觸不良，長時(shí)間放在潮濕的環(huán)境或者插頭絕緣表面有灰塵，容易讓絕緣損壞，可能發(fā)生引燃。

3、雨天充電要小心。單位食堂要為電動(dòng)自行車劃分一個(gè)避免雨水，遠(yuǎn)離灶臺(tái)、抽油煙機(jī)和油煙管道的充電專用區(qū)域，避免電器線路入水受潮引起火災(zāi)。

4、電器、電線起火應(yīng)及時(shí)切斷電源。如果發(fā)現(xiàn)電線、電器起火，應(yīng)立即切斷電源，并撥打119報(bào)警。安全可行的情況下可以用滅火器先行撲滅，防止火勢蔓延。

這些都是單位食堂平日火災(zāi)預(yù)防的重點(diǎn)

1、定期清洗食堂廚房油煙道。廚房油煙道起火是食堂起火最常見的原因之一。如果有明火被吸入煙道，引燃煙道內(nèi)的油垢，容易引發(fā)火災(zāi)。而且煙道相對封閉，起火時(shí)不容易被發(fā)現(xiàn)，等到大家發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，往往錯(cuò)過最佳撲救時(shí)機(jī)，明火已經(jīng)充滿了煙道，火勢已經(jīng)蔓延擴(kuò)大。因此食堂廚房油煙道建議每周清洗一次，如果是綜合體內(nèi)和大型建筑內(nèi)的廚房，則一定要安裝廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)。

2、定期檢查單位廚房的燃?xì)?、瓶裝液化氣的管道、閥門等接頭處。今年1月份，重慶市武隆區(qū)鳳山街道辦事處食堂發(fā)生垮塌，最終導(dǎo)致16死10傷，事故原因疑似食堂燃?xì)庑孤┤急Ｈ細(xì)獗ㄆ茐牧?qiáng)，因此日常燃?xì)鈾z查不可缺少。

常見的燃?xì)庑孤┰虬ㄈ細(xì)饽z管破裂和脫離、戶內(nèi)燃?xì)夤艿篮腿細(xì)獗頁p壞、燃?xì)忾y門接口損壞、燃?xì)庠罹唿c(diǎn)火失敗、燃?xì)庠罹邠p壞、鍋內(nèi)液體溢出澆滅燃燒的火焰、忘記關(guān)煤氣閥門等幾大原因，日常要注意相關(guān)防范。另外，食堂需要按照規(guī)范安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警切斷裝置和可燃?xì)怏w報(bào)警器。

3、油鍋?zhàn)鳂I(yè)不可脫崗。單位食堂廚師在烹飪期間要把握好溫度和油量，防止油鍋溫度過高或者油滿溢出，引發(fā)起火。油鍋?zhàn)鳂I(yè)期間切勿脫崗。

4、單位廚房建設(shè)布局需要科學(xué)規(guī)劃。首先，單位食堂廚房要靠外墻設(shè)置，這既是火災(zāi)情況下排煙處，也是廚房燃?xì)?、液化氣爆炸的泄壓面。如果受條件限制廚房無法設(shè)置在外墻，則要設(shè)置事故通風(fēng)裝置。其次，廚房區(qū)域要用實(shí)體墻和防火門與其他部位進(jìn)行防火分隔。最后，食堂的電氣線路應(yīng)穿管敷設(shè)，安裝操作由專業(yè)電工進(jìn)行，避免使用臨時(shí)線路。

5、定期進(jìn)行消防演習(xí)。定期進(jìn)行消防演習(xí)，有助于提升食堂人員消防安全意識(shí)，并提升自防自救水平。因此定期的消防演習(xí)不可或缺。

最后，食堂屬于人員密集場所，一旦發(fā)生火災(zāi)，就容易發(fā)生群體傷亡事件。食堂人員保障就餐人員的飲食安全，不僅僅要從飲食出發(fā)，還要考慮到方方面面。唯有日常留意安全防范，大家才能安心享用食堂美味。

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