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關(guān)鍵詞：機(jī)關(guān)單位食堂  食堂蔬菜配送

或許食堂管理者們都思考過這樣一個(gè)問題：為什么不同單位食堂之間差距這么大？如何提升食堂的服務(wù)能力？想要食堂的管理效果，就要從食堂的實(shí)際情況出發(fā)，提升機(jī)關(guān)單位食堂的服務(wù)質(zhì)量，其中涉及到優(yōu)化工作方法，調(diào)整工作標(biāo)準(zhǔn)，在細(xì)節(jié)處提升服務(wù)體驗(yàn)。具體從哪個(gè)方向切入？以下5種思路供你參考。

01 豐富菜品數(shù)量，適時(shí)推出新品

在食堂的用餐群體里，最常聽的一句話就是“不知道去食堂吃什么”，將情況細(xì)分，總體可以分為兩大類。一類是食堂可選擇的菜品太少了，這里的“可選擇”指的并非食堂實(shí)際供應(yīng)的菜品，而是在用餐者心中愿意選擇的菜品。用餐者事前會(huì)考慮菜品的質(zhì)量穩(wěn)定性、自身飲食偏好、當(dāng)天身體狀況等因素，這樣篩選下來，能夠選擇的菜品不多。

一類是所有的菜品口味均在預(yù)期之內(nèi)，用餐者沒有驚喜，每次吃飯基本就點(diǎn)常吃的那幾道。久而久之，用餐者更愿意去周邊餐飲食肆，嘗試新鮮菜式。用餐者人數(shù)減少，甚至可能影響到食堂的正常運(yùn)營。

適時(shí)推出新菜品，既豐富了菜品數(shù)量，也是對用餐者口味的摸索。海報(bào)或宣傳欄等渠道宣傳，為用餐者提供新的菜品選擇思路；觀察用餐者的用餐反應(yīng)，能確定新菜品是否符合用餐者的偏好，動(dòng)態(tài)調(diào)整菜單，增加靈活性。不定期的新品調(diào)劑了大家的口味，如果新品反饋較好，甚至可以作為招牌菜，長期吸引大家到食堂用餐。

02讓用餐者加入菜單制作過程

用餐者反饋飯菜不符合心意？不如讓他們加入菜單制作過程。結(jié)合食堂的實(shí)際情況和用餐者的家鄉(xiāng)籍貫，給出一定數(shù)目的菜品選擇，讓用餐者參與三餐菜品決策，增加用餐者的選擇空間，收集新菜品的喜愛數(shù)據(jù)，也為新菜預(yù)熱。

形式上，機(jī)關(guān)單位食堂可以采用常用的溝通方式，如在線問卷、公眾號(hào)推文、微信群等，收集用餐者反饋，方便開展下一步工作。收集的用戶數(shù)據(jù)，也可以作為食堂管理者的參考依據(jù)，估算好用餐人數(shù)，避免菜品浪費(fèi)。

03 延長服務(wù)時(shí)間，開拓外賣業(yè)務(wù)

24小時(shí)輪班的職業(yè)群體，最期待的就是下班后熱騰騰的飯菜，然而機(jī)關(guān)單位食堂供餐時(shí)間有限，下班晚了，可能面臨飯菜冰冷、菜品售罄的窘境。有些食堂行動(dòng)起來，延長服務(wù)時(shí)間，24小時(shí)安排人員輪班，員工下班后就能用餐，非高峰時(shí)段一菜一炒，隨時(shí)有熱飯菜供應(yīng)。部分食堂甚至開拓外賣業(yè)務(wù)，如果實(shí)在無法從工作中抽身，也能吃上食堂供應(yīng)的飯菜。

04 食堂形象升級

良好的用餐環(huán)境，能給用餐者帶來好心情。機(jī)關(guān)單位食堂形象經(jīng)過改造升級，給予用餐者更好的就餐體驗(yàn)。食堂墻面的地板翻新、增加燈具設(shè)置、陳舊桌椅更換，都能讓食堂顯得更加明亮整潔；無論看得見或看不見的地方都清潔到位、各類用品做好歸類，物品歸置合理，使用更舒心；改造售飯臺(tái)，加大飯菜展示面積，增加的菜品清晰可見，用餐者看著更有食欲。

當(dāng)食堂人員穿上統(tǒng)一的服裝，在干凈亮堂的食堂等待著大家打飯用餐；窗口上各式主食菜品可選，飯菜都冒著蒸汽，量不夠時(shí)及時(shí)補(bǔ)上；湯、茶或甜品根據(jù)四季氣候變化更換，相信用餐者們對食堂服務(wù)有全新的評價(jià)。

05選擇優(yōu)質(zhì)的食堂蔬菜配送公司

食堂想要提升服務(wù)能力，需要更多資源和力量的支持，而康來福作為食堂蔬菜配送服務(wù)企業(yè)，持續(xù)為機(jī)關(guān)單位食堂提供供應(yīng)保障，為食堂做好服務(wù)提供助力。無論加供餐菜品數(shù)量增加還是新設(shè)外賣服務(wù)，都對食堂采購提出新要求，供應(yīng)商數(shù)量增加，采購管理難度也隨之增加。

而康來福商品庫SKU數(shù)量達(dá)上萬種，包含全品類食材及食堂日常用品，覆蓋食堂日常采購需求，蔬菜瓜果潔凈無泥，大小均勻；康來福還為食堂提供食材粗加工服務(wù)，加工分揀車間配備專業(yè)食材加工機(jī)器，削皮、切絲、切條、切塊都能代為操作，康來福加工的食材直接送貨上門，即便是人手不足還是加工食材種類數(shù)量多，康來福的食材簡單清洗即可使用，減輕食堂人員工作負(fù)擔(dān)。

為了讓食材穩(wěn)定供應(yīng)，不影響食堂正常開餐，康來福在合作前成立項(xiàng)目小組，專人為企事業(yè)單位食堂客戶提供服務(wù)，配送前做好線路規(guī)劃，讓食材能夠準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。面對緊急需求，康來福在食堂周邊設(shè)置應(yīng)急供應(yīng)點(diǎn)，結(jié)合區(qū)域性覆蓋的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，滿足食堂多種場景需求，康來福服務(wù)團(tuán)隊(duì)15分鐘內(nèi)響應(yīng)，2小時(shí)內(nèi)極速送達(dá)，提供全天候服務(wù)。

搭配上多年打造的食品安全管理體系和一體化產(chǎn)業(yè)鏈布局，康來福為食堂提供強(qiáng)而有力的采購支持和服務(wù)保障。新征程，新開始，康來福將繼續(xù)鍛造供應(yīng)鏈實(shí)力，優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，陪伴廣大食堂一同朝更遠(yuǎn)的目標(biāo)前進(jìn)。

往期內(nèi)容：

1.單位食堂采購食材的渠道要如何拓寬？

2.企業(yè)內(nèi)部食堂要如何提升服務(wù)效率？

3.富含維生素C的都有哪些蔬果呢？這幾種蔬果你要知道