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如果經(jīng)常去市場(chǎng)或商場(chǎng)買(mǎi)菜的人可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，食材的價(jià)格并不是固定不變的，會(huì)有一定浮動(dòng)，那么到底是什么影響了食材價(jià)格。

物價(jià)持續(xù)上漲：

一、市場(chǎng)供應(yīng)不能滿足市場(chǎng)需求；

二、發(fā)生自然災(zāi)害導(dǎo)致減產(chǎn)；

三、疾??；

四、流通環(huán)節(jié)過(guò)多

五、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、人工和水電費(fèi)成本

六、季節(jié)性需求變化

七、政策影響

物價(jià)持續(xù)下降：

一、市場(chǎng)供應(yīng)大于市場(chǎng)需求；

二、人為影響（如排放核污水）；

三、疾??；

食材配送企業(yè)面對(duì)食材價(jià)格上漲怎么辦：

食材價(jià)格上漲對(duì)各企業(yè)的影響是不一樣的，規(guī)模越大受到的影響越大。

可采取的應(yīng)對(duì)措施有：

1、 對(duì)上游供應(yīng)商合理控制采購(gòu)價(jià)格；

2、加強(qiáng)與上游供貨商/菜農(nóng)的聯(lián)結(jié)；

3、尋求替代食材；

4、增加自建種植基地?cái)?shù)量；

5、囤積價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定、耐存儲(chǔ)的蔬菜和肉類(lèi)產(chǎn)品。