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文章關(guān)鍵詞：食材配送  食材配送合作前期準(zhǔn)備

對于食堂工作者來說，尋找新的食材配送商，總有一段準(zhǔn)備和適應(yīng)的時期。如果配送項目開展前的準(zhǔn)備工作充分，磨合時間將會縮短，配送風(fēng)險也將減少。配送工作從哪些方面下手？康來福將結(jié)合自身的項目經(jīng)驗，為大家梳理總結(jié)。

01 成立項目小組

專人服務(wù)是食材配送服務(wù)的優(yōu)勢。由于服務(wù)周期長，為了給客戶更好的服務(wù)，康來福在配送項目確定的開始，就為客戶建立專項項目小組。經(jīng)歷15年的積累，康來福在各食材品類上擁有高標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商資源，與行業(yè)上游的大型供銷商合作，產(chǎn)品來源可溯，質(zhì)量有保障。

依托豐富的供應(yīng)商庫和產(chǎn)品庫，康來福能夠?qū)⒏嗟馁Y源投入到項目服務(wù)上。一個完整的項目小組，會配備項目經(jīng)理、客服、采購、配送員及司機，具體人數(shù)將按照項目規(guī)模合理調(diào)配。在項目運作過程中，項目小組成員基本保持穩(wěn)定。這樣盡可能減少信息在交接過程中遺漏，避免服務(wù)質(zhì)量受到影響。而且小組成員穩(wěn)定有助于客戶對人員身份的審查，無論是日常安保還是疫情防控，都能減少食堂人員對接的溝通量及工作量。

02 建立專屬檔案

穩(wěn)定的項目小組并不足夠，為了更好地服務(wù)客戶，康來福在客戶資料庫中，為客戶建立專屬檔案。合作確定后，項目小組成員將上門拜訪，除了對接下單人員和簽收人員外，還會確認客戶的個性化需求，對各食材的品種、規(guī)格、等級及質(zhì)量要求逐一確認清楚。這些信息將會被記錄下來，成為客戶檔案的重要內(nèi)容。另外食堂的相關(guān)管理規(guī)定，也是項目小組需要認真學(xué)習(xí)的材料，服務(wù)團隊將參考食堂管理標(biāo)準(zhǔn)，配合食堂管理方做好食材供應(yīng)工作。

03 路線規(guī)劃

配送的第一天，可能遇到各種突發(fā)狀況。對路線的熟悉程度，大大影響食材送達的準(zhǔn)時率。配送前，按照配送時間段模擬車輛配送，能夠?qū)\輸線路和時間做出更精確的預(yù)判。

經(jīng)過模擬配送，配送司機對路況了熟于心，即便遇到極端天氣也能有效應(yīng)對。針對道路限高限重要求，調(diào)配合適的配送車輛。除了配送中心至目的地這段路程，應(yīng)急補給點至目的地之間也需要做路線規(guī)劃。如果遇到臨時需求，配送團隊能夠快速響應(yīng)，短時間內(nèi)補給到位。

在現(xiàn)有的運輸系統(tǒng)、倉儲系統(tǒng)、裝卸搬運系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)、加工系統(tǒng)和信息系統(tǒng)加持下，康來福具有快速承接項目的基礎(chǔ)，但是這不意味著準(zhǔn)備工作能因此減少?？祦砀Ｕ\摯希望，通過每一次的充分籌備，能帶給客戶更好的服務(wù)體驗。

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